“
Банкеты — один из самых маржинальных форматов ресторана.
Превратите банкетное направление в системный бизнес с предсказуемым результатом
Превратите банкетное направление в системный бизнес с предсказуемым результатом
Осознанно управляет
репутацией и имиджем
Фокусируется на росте
оборота и прибыли
Этот курс для тех, кто:
Нацелен перейти от разовых
банкетов к стабильным и регулярным бронированиям
Ищет надёжную поддержку и профессиональное сопровождение
Строит бизнес как систему, способную расти без ограничений
Уже достиг высокого уровня и готов
перевести банкеты в категорию стратегических доходов
перевести банкеты в категорию стратегических доходов
Пора признать вы заслужили больше, чем просто «спасибо»!
Попробуй прямо сейчас «Тест — драйв микрообучения»
24/7
онлайн-курс с доступом в удобное время
6
месяцев для использования платформы
14
занятий
12
тестов + сертификация
Мы знаем, как настроить систему банкетов так, чтобы сервис генерировал новых клиентов без вашего участия в операционке
Онлайн-формат
Доступ 24/7 в течении 6 месяцев
Тестирования и сертификация
14 занятий и 12 тестов
Команда действует слаженно, банкеты проходят без накладок и негатива, гости ощущают заботу
результат
5
=
1
Клиент
заказов
?
что делаем
5 шагов безупречного банкета: от запроса до завершения
Скрипты для персонала зала:
банкет VS а-ля карт
банкет VS а-ля карт
Тонкости сервиса:
работа с алкоголем, тайминг блюд
работа с алкоголем, тайминг блюд
Разбор кейсов:
решение нестандартных ситуаций
решение нестандартных ситуаций
чему научитесь
Монетизировать слово «спасибо» и повышать чаевые
Приемам повышения качества обслуживания
Работать уверенно даже при полной посадке
Перекладывать запрос гостя на системные процессы
тарифы
Выберите пакет по количеству пользователей
1 простое действие для увеличения прибыли — клик
1 простое действие для увеличения прибыли — клик
1 простое действие для увеличения прибыли — клик
СПС, EATUM
«Спасибо» —
главное слово сервиса
главное слово сервиса
Стабильность — начало всего
Внимание к человеку, уважение к процессу и способность создавать высокий уровень качества.
Прибыль — не случайность
Закономерный результат правильно выстроенной
системы. Естественное следствие ясности и доверия.
Сервис — знать, что ты не один
Уверенность в том, что за твоей спиной команда, объединённая знаниями, опытом и общей миссией.
КЕЙСЫ
4,9
/5
Это работает!
Основано на 200+ кейсах
Основано на 200+ кейсах
Банкетный сервис
без сбоев в высокий сезон
ситуация:
после открытия банкетного зала первые банкеты прошли с серьёзными ошибками: задержки подачи, хаос между банкетным и основным залом. Банкетные гости остались недовольны, заведение получило плохие оценки.
решение:
внедрили обучение по работе с банкетами: распределение ролей, фокус внимания официантов, подготовка до мероприятия и взаимодействие зала с кухней.
результат:
команда начала заранее прорабатывать сценарии банкетов и готовить всё необходимое до прихода гостей. Уже первый банкет после обучения прошёл без стресса для команды и гостей.
Гости оставили положительный отзыв, крупные чаевые, а один из участников сразу забронировал следующий банкет.
без сбоев в высокий сезон
ситуация:
после открытия банкетного зала первые банкеты прошли с серьёзными ошибками: задержки подачи, хаос между банкетным и основным залом. Банкетные гости остались недовольны, заведение получило плохие оценки.
решение:
внедрили обучение по работе с банкетами: распределение ролей, фокус внимания официантов, подготовка до мероприятия и взаимодействие зала с кухней.
результат:
команда начала заранее прорабатывать сценарии банкетов и готовить всё необходимое до прихода гостей. Уже первый банкет после обучения прошёл без стресса для команды и гостей.
Гости оставили положительный отзыв, крупные чаевые, а один из участников сразу забронировал следующий банкет.
Сокращение негативных отзывов
ситуация:
в качестве стандарта сервиса использовались общие правила, найденные в интернете. Несмотря на беседы с персоналом, количество негативных отзывов по сервису не снижалось, а гости регулярно жаловались на отношение и коммуникацию.
решение:
команда прошла обучение по сервису, где были разобраны принципы работы с гостями, инструменты оценки сервиса и методика создания собственного стандарта. Отдельный фокус был сделан на применении знаний в реальной работе.
результат:
за 2 месяца количество негативных отзывов сократилось вдвое.
Менеджеры разработали собственный стандарт сервиса, адаптированный под ресторан, и начали обучать по нему новых сотрудников.
ситуация:
в качестве стандарта сервиса использовались общие правила, найденные в интернете. Несмотря на беседы с персоналом, количество негативных отзывов по сервису не снижалось, а гости регулярно жаловались на отношение и коммуникацию.
решение:
команда прошла обучение по сервису, где были разобраны принципы работы с гостями, инструменты оценки сервиса и методика создания собственного стандарта. Отдельный фокус был сделан на применении знаний в реальной работе.
результат:
за 2 месяца количество негативных отзывов сократилось вдвое.
Менеджеры разработали собственный стандарт сервиса, адаптированный под ресторан, и начали обучать по нему новых сотрудников.