Узнаёте свою ситуацию?
-
Новички дольше выходят на уверенный уровень работы
1 -
Управляющим приходится постоянно обучать и контролировать сотрудников
2 -
Качество сервиса начинает зависеть от состава смены
3
Управляющие тратят время на постоянное обучение персонала, а качество сервиса меняется от смены к смене.
Сотрудники боятся ошибиться, чувствуют себя неуверенно в работе с гостями, и это отражается на общем впечатлении от ресторана.
Но чаще всего проблема не в людях.
Проблема в том, что сотрудник выходит в зал без понятной системы адаптации.
Сотрудники боятся ошибиться, чувствуют себя неуверенно в работе с гостями, и это отражается на общем впечатлении от ресторана.
Но чаще всего проблема не в людях.
Проблема в том, что сотрудник выходит в зал без понятной системы адаптации.
Почему даже хорошие сотрудники долго адаптируются?
Более 70%
линейного персонала меняется в течение года.
Для ресторанного бизнеса текучка давно стала частью реальности.
Это значит, что процесс адаптации нельзя выстраивать вручную для каждого нового
сотрудника.
Если обучение зависит от свободного времени управляющего, загруженности смены
или желания наставника помогать новичкам, качество сервиса начинает колебаться
вместе с текучкой.
Сильный сервис строится не на отдельных сотрудниках. Он строится на системе.
Это значит, что процесс адаптации нельзя выстраивать вручную для каждого нового
сотрудника.
Если обучение зависит от свободного времени управляющего, загруженности смены
или желания наставника помогать новичкам, качество сервиса начинает колебаться
вместе с текучкой.
Сильный сервис строится не на отдельных сотрудниках. Он строится на системе.
Новичку одновременно нужно:
- Изучить меню
- Разобраться в стандартах сервиса
- Запомнить правила заведения
- Справляться со стрессом первых смен
Без системы адаптации всё это превращается в набор случайных подсказок и
постоянных ошибок.
Поэтому даже сильные сотрудники могут долго выходить на уверенный уровень
работы.
постоянных ошибок.
Поэтому даже сильные сотрудники могут долго выходить на уверенный уровень
работы.
Система «Официант 2.0» работает, даже когда сотрудники меняются
Курс помогает выстроить единый подход к адаптации новых официантов.
-
Новичок получает понятный маршрут обучения и готовые инструменты для работы в зале. -
Управляющий получает систему, которая работает независимо от текучки персонала. -
Команда получает единые стандарты работы с гостями. - Ресторан получает более стабильный сервис.
Что изменится после прохождения курса:
Сервис начинается раньше заказа
Не с момента, когда гость делает заказ, а с того, как сотрудник подходит к столу.
- Как отвечает на вопросы.
- Как реагирует на нестандартные ситуации.
- Как чувствует себя внутри смены.
Гость может не помнить детали обслуживания. Но почти всегда запоминает ощущение от места.
Когда команда работает спокойно и уверенно – это чувствуется сразу.
Именно поэтому сильный сервис начинается с качественной адаптации сотрудников.
Когда команда работает спокойно и уверенно – это чувствуется сразу.
Именно поэтому сильный сервис начинается с качественной адаптации сотрудников.
Что осваивают сотрудники во время обучения
Курс построен вокруг полного пути взаимодействия с гостем – от первого контакта до завершения обслуживания.
- 6 модулей обучения
- 28 коротких уроков
- Практические задания
- Сервисные сценарии
- Алгоритмы работы в сложных ситуациях
- Чек-лист сервиса EATUM
- Доступ к материалам на 6 месяцев
Программа курса
- как быстрее ориентироваться в меню;
- как не теряться в первые смены;
- как спокойно реагировать, если чего-то не знаешь;
- основы уверенной коммуникации с гостем.
- работа с приветствием;
- внимание к состоянию гостя;
- как создавать ощущение спокойствия и внимания;
- как не выглядеть растерянно в зале.
- естественный диалог с гостем;
- рекомендации без давления;
- помощь с выбором;
- работа с коммуникацией и вниманием.
- контроль сервиса во время визита;
- работа с вниманием;
- сигналы недовольства;
- сложные и неловкие ситуации;
- спокойствие внутри загруженной смены.
- грамотные рекомендации;
- понимание логики гостя;
- сервис без навязчивости;
- естественная коммуникация.
- завершение контакта с гостем;
- внимание к финалу обслуживания;
- ощущение сервиса после визита;
- сервис, который запоминается.
Подойдёт как новичкам,
так и опытным сотрудникам
Заведениям с высокой текучкой персонала
Сетевым проектам
Гастробарам
Кофейням
Кафе
Ресторанам
Часто задаваемые вопросы
Да. Курс разработан специально для стажёров и новичков.
Полностью онлайн со смартфона.
Да. Курс подходит как для отдельных сотрудников, так и для команд.
Курс состоит из коротких уроков, которые легко встроить в рабочий график.
Да. Внутри курса предусмотрены практические задания для закрепления навыков.
Доступ сохраняется на 6 месяцев.
Да. Курс можно использовать для обучения сотрудников в заведениях любого
масштаба.
масштаба.
Нет. Курс подойдёт для любых проектов HoReCa, где важны сервис и работа с
гостями.
гостями.
Сильный сервис строится на системе
Гости всегда чувствуют разницу между сервисом, который держится на импровизации, и сервисом, в котором сотрудники действуют спокойно, уверенно и последовательно.
Сильная команда не появляется случайно.
Сильная команда не появляется случайно.
Она строится через понятную систему адаптации, в которой новым сотрудникам не страшно выходить в зал, а управляющему
не приходится держать
всё на постоянном
ручном контроле.
«Официант 2.0» помогает
выстроить именно такую
систему внутри ресторана.
не приходится держать
всё на постоянном
ручном контроле.
«Официант 2.0» помогает
выстроить именно такую
систему внутри ресторана.
Еще больше практических техник для сервиса, продаж и управления рестораном
Еще больше практических техник для сервиса, продаж и управления рестораном
Оставьте заявку
Доступ откроется сразу после регистрации
Отправляя данную форму, вы подтверждаете Согласие на обработку персональных данных в соответствии с Условиями использования