Узнаёте свою ситуацию?
-
Новички долго выходят на уверенный уровень работы
1 -
Управляющим приходится постоянно обучать и контролировать сотрудников
2 -
Качество сервиса зависит от состава смены
3
Управляющие тратят время на постоянное обучение персонала, а качество сервиса меняется от смены к смене. Сотрудники боятся ошибиться, чувствуют себя неуверенно в работе с гостями, и это отражается на общем впечатлении от ресторана.
Но чаще всего проблема не в людях.
Проблема в том, что сотрудник выходит в зал без понятной системы адаптации.
Но чаще всего проблема не в людях.
Проблема в том, что сотрудник выходит в зал без понятной системы адаптации.
Почему даже хорошие сотрудники долго адаптируются?
Более 70%
линейного персонала меняется в течение года.
Для ресторанного бизнеса текучка — часть реальности. И вместе с ней проседает качество сервиса. Поэтому чем быстрее официант пройдет адаптацию и включится в работу на 100%, тем меньше будет ошибок в обслуживании.
Новичку одновременно нужно:
- Изучить меню
- Разобраться в стандартах сервиса
- Запомнить правила заведения
- Справляться со стрессом первых смен
Без системы адаптации всё это превращается в набор случайных подсказок и постоянных ошибок. Поэтому даже сильные сотрудники могут долго выходить на уверенный уровень работы.
Система обучения «Официант 2.0» работает, даже когда сотрудники меняются
Курс помогает выстроить единый подход к адаптации новых официантов.
-
Новичок получает понятный маршрут обучения и готовые инструменты для работы в зале -
Управляющий получает систему, которая работает независимо от текучки персонала -
Команда получает единые стандарты работы с гостями - 19 900Ресторан получает более стабильный сервис
Что изменится после прохождения курса:
Сервис начинается раньше заказа
Не с момента, когда гость делает заказ, а с того, как сотрудник подходит к столу.
- Как отвечает на вопросы.
- Как реагирует на нестандартные ситуации.
- Как чувствует себя внутри смены.
Гость может не помнить детали обслуживания. Но почти всегда запоминает ощущение от места.
Когда команда работает спокойно и уверенно – это чувствуется сразу.
Именно поэтому сильный сервис начинается с качественной адаптации сотрудников.
Когда команда работает спокойно и уверенно – это чувствуется сразу.
Именно поэтому сильный сервис начинается с качественной адаптации сотрудников.
Что осваивают сотрудники во время обучения
Курс построен вокруг полного пути взаимодействия с гостем – от первого контакта до завершения обслуживания.
- 6 модулей обучения
- 28 коротких уроков
- Практические задания
- Сервисные сценарии
- Алгоритмы работы в сложных ситуациях
- Чек-лист сервиса EATUM
- Доступ к материалам на 6 месяцев
Программа курса
- как быстрее ориентироваться в меню;
- как не теряться в первые смены;
- как спокойно реагировать, если чего-то не знаешь;
- основы уверенной коммуникации с гостем.
- работа с приветствием;
- внимание к состоянию гостя;
- как создавать ощущение спокойствия и внимания;
- как не выглядеть растерянно в зале.
- естественный диалог с гостем;
- рекомендации без давления;
- помощь с выбором;
- работа с коммуникацией и вниманием.
- контроль сервиса во время визита;
- работа с вниманием;
- сигналы недовольства;
- сложные и неловкие ситуации;
- спокойствие внутри загруженной смены.
- грамотные рекомендации;
- понимание логики гостя;
- сервис без навязчивости;
- естественная коммуникация.
- завершение контакта с гостем;
- внимание к финалу обслуживания;
- ощущение сервиса после визита;
- сервис, который запоминается.
Для кого курс «Официант 2.0»
Бары
Пабы
Пабы
Сетевых
проектов
проектов
Гастробаров
Кофеин
Кафе
Ресторанов
Часто задаваемые вопросы
Да. Курс разработан специально для стажёров и новичков.
Полностью онлайн со смартфона.
Да. Курс подходит как для отдельных сотрудников, так и для команд.
Курс состоит из коротких уроков, которые легко встроить в рабочий график.
Да. Внутри курса предусмотрены практические задания для закрепления навыков.
Доступ сохраняется на 6 месяцев.
Да. Курс можно использовать для обучения сотрудников в заведениях любого
масштаба.
масштаба.
Нет. Курс подойдёт для любых проектов HoReCa, где важны сервис и работа с
гостями.
гостями.
Сильный сервис строится на системе
Гости всегда чувствуют разницу между сервисом, который держится на импровизации, и сервисом, в котором сотрудники действуют спокойно, уверенно и последовательно.
Сильная команда не появляется случайно.
Она строится через понятную систему адаптации, в которой новым сотрудникам не страшно выходить в зал, а управляющему не приходится держать всё на постоянном ручном контроле.
«Официант 2.0» помогает выстроить именно такую систему внутри ресторана.
Сильная команда не появляется случайно.
Она строится через понятную систему адаптации, в которой новым сотрудникам не страшно выходить в зал, а управляющему не приходится держать всё на постоянном ручном контроле.
«Официант 2.0» помогает выстроить именно такую систему внутри ресторана.
EATUM — экспертная платформа для развития ресторанных команд.
- С 2017 годамы помогаем ресторанам выстраивать сильный сервис
и увеличивать продажи через системное обучение персонала. - Более 7000сотрудников и 30+ ресторанных проектов уже используют методики EATUM в ежедневной работе с гостями.
- 9 летмы создаем обучение, которое работает не «для галочки», а на реальные показатели бизнеса: средний чек, качество сервиса, лояльность гостей и выручку ресторана.
Еще больше практических техник для сервиса, продаж и управления рестораном
Еще больше практических техник для сервиса, продаж и управления рестораном
Оставьте заявку
Доступ откроется сразу после регистрации
Отправляя данную форму, вы подтверждаете Согласие на обработку персональных данных в соответствии с Условиями использования