Комиксы с Аней и Игорем
Аня — новичок, Игорь — опытный наставник. На их примерах разбираются типичные ситуации смены: от первой чашки до сложного гостя.
Онлайн-курс · 11 модулей
Курс баристас нуля онлайн
От знакомства с зерном до уверенной смены за стойкой. Комиксы с Аней и Игорем, схемы оборудования и тесты — с телефона и в своём темпе.
Для тех, кто начинает
Никогда не стояли за кофемашиной?
Отлично. Курс начинается с нуля и ведёт
до уверенной смены — шаг за шагом,
без лишней теории.
Курс «Бариста с нуля» охватывает полный цикл смены: открытие смены, кофе как продукт, кофемашина и кофемолка, эспрессо, молоко и молочные напитки, меню и техкарты, альтернативное заваривание, гигиена, закрытие станции, пиковые часы и сервис.
Профессия бариста
Кофемашина,которую выпоймёте.
От знакомства с рабочим местом и кофемашиной до уверенной работы с гостем — всё, что нужно на первой смене.
Программа курса бариста
11 модулей — от первых шагов до уверенной смены
- Кто такой бариста на самом деле
- Кофейная станция: из чего она состоит
- Как начинается смена: чек-лист открытия
- Подготовка кофемашины и кофемолки к рабочему дню
- Готовность зала и первые гости
- Итог модуля: проверка знаний
- Путь зерна: от плантации до вашей станции
- Арабика и робуста: в чём разница и зачем это знать бариста
- Свежесть кофе: дата обжарки и правила хранения
- Вода: незаметный ингредиент, который решает половину вкуса
- Урок короткий, но по итогам его вы больше никогда не будете искать причину странного вкуса эспрессо только в зерне или настройках помола — появится ещё одно направление для проверки.
- Как распознавать вкус: кислотность, тело, сладость, горечь
- Итог модуля: проверка знаний
03
Оборудование бариста: кофемашина и кофемолка изнутри
04
Эспрессо: рецепт, приготовление и диагностика пролива
05
Молоко и молочные напитки: капучино, латте и альтернативы
06
Меню и технологические карты
07
Альтернативные способы заваривания: воронка, аэропресс, кемекс
08
Гигиена и безопасность на станции
09
Генеральная чистка оборудования и закрытие станции
10
Работа в пиковые часы и с очередью
11
Сервис и общение с гостем: сложные ситуации и допродажи
Молоко и молочные напитки
Молоко,капучинои флэт уайт.
Техника взбивания питчером, типичные ошибки, растительные альтернативы и сборка молочных напитков — отдельный модуль курса.
Как устроено обучение
Учиться — как смотреть историю
Никаких длинных лекций: короткие уроки, живые примеры и проверка знаний.
Схемы и иллюстрации оборудования
Устройство рабочей станции, кофемашины и молочной зоны объяснено наглядно — без заучивания.
Для тех, кто начинает с нуля
Опыт не нужен: героиня курса Аня тоже приходит в кофейню впервые, а наставник Игорь объясняет всё шаг за шагом.
Самопроверка, тесты и доступ с любого устройства
В каждом уроке — вопросы для самопроверки, в большинстве модулей — тест для проверки знаний. Курс открывается в браузере со смартфона или компьютера, а при желании — в приложении Skillspace.
EATUM — с 2017 года
11модулей курса «Бариста с нуля»
5уроков в каждом модуле
7000+сотрудников прошли обучение в EATUM
30+ресторанных проектов выбрали наши методики
Полный курс
Бариста
с нуля
4 990₽
Для команды кофейни или ресторана — напишите на hello@eatum.ru, подберём формат.
- Доступ ко всем 11 модулям курса
- Комиксы, схемы и иллюстрации оборудования
- Тесты для проверки знаний в модулях
- Обучение с телефона или компьютера в своём темпе
Вопросы
Коротко
о курсе
Нет. Курс «Бариста с нуля» рассчитан на тех, кто никогда не работал за кофемашиной: все темы объясняются с самого начала.
Курс состоит из 11 модулей по 5 уроков. Уроки включают комиксы с героями Аней и Игорем, схемы и иллюстрации оборудования, в модулях есть тесты для проверки знаний.
Да. Курс открывается в браузере на смартфоне и компьютере. Если удобнее — можно установить приложение Skillspace и учиться в нём.
Полный курс стоит 4 990 ₽.
Да. Напишите на hello@eatum.ru — подберём формат обучения для команды.
Онлайн на платформе Skillspace (online.eatum.ru): в удобное время и в своём темпе.
Ваша перваясменаначинается здесь
Начните с первого модуля сегодня: профессия бариста — это навык, которому можно научиться.
Записаться на курс